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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。