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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。