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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里 的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和
 其他材料，
 武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。