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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，
用姜块在
锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其
他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。