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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干

的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。