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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软 ， 拍
裂一小 块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。