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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。

锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加

入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。