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　　做法：  春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧  热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。