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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖  大火
煮开后转中火。煮到水 
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。