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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅
 烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加 入少 量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。