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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。