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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块 姜
，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼 和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味
即 可品尝。