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　　做
 法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖

大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。