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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。