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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 
段。锅烧 热，倒入
2  勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半
 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。