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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺
油，放入生 姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。