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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，

用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里 的清水，放
入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。