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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。