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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春  笋、牛 
肉片、 葱段翻炒1分钟左右  。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。