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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干  的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。