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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。