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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时 候加 入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。