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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 
入

盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。