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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油 

六成热
下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火 煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。