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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。