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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段  。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。