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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和 其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时
 ， 下盐调味即可品尝。