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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉
片
、葱段翻炒
1分钟左

右。 再加

入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。