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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均

 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。