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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春

笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上

锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅 盖焖。