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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放

入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。