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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左


右。 
再加入生抽、 
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬


干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。