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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。