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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍  收汁 时盖 
上锅盖焖。