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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在
锅上 擦一遍 ， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。