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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。