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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 
中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。