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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左


右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。