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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材
料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。