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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦
一
遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调  味即可品
 尝。