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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。