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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。