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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。