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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜 切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。