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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他
材   料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品
尝。