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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。