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　　做法
：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。 煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。