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做法：
春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。