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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。 煮到水快 熬 干的时候加入盐 ，

翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。