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　　做法：春笋
切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加
入生抽 、 老抽、 蚝
油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。